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風味茄子的詳細做法你知道嗎

2019.07.06 08:38 來源:網友投稿 瀏覽:388

看到風味茄子這道菜名應該也能知道,這道菜其實并不難,因為這道菜需要的主要材料只有茄子,并且風味茄子作為家常菜經常被搬上飯桌。因此很多人在看文章之前就已經知道了具體的做法。而我們的做法大家也可以作為參照,互相取長補短。

風味茄子的詳細做法你知道嗎

風味茄子的詳細做法你知道嗎

步驟一

茄子皮是不用削去的,不然做出來的的風味茄子會太枯燥。而且茄子皮可是具有延緩衰老、消腫止痛的功效。先把茄子洗凈,然后再切成滾刀狀。滾刀狀也就是在切的時候,一邊切一邊滾動著食材,把食材切成斜立方體。

步驟二

之后再把切完的茄子放入水中泡著。泡的時間長了,水會稍微有些顏色,這是正常的現象。茄子上沾上水,也有利于下一步的快去進行。下一步就是在茄子塊上涂上一層干淀。使得每塊茄子都要被干淀粉包裹住。涂抹也要均勻。然后開始烹飪啦,放上鍋,倒入植物油,植物油要稍微偏多一點,因為我們要先把茄子炸一下,這樣會更脆一些。

步驟三

等到植物油至七八分熟的時候,放入茄子塊,把茄子皮炸到比較脆的時候就可以盛出來了。可以用筷子戳某塊茄子塊,如果能透過皮戳進去就可以了!盛出來的時候要控油,防止油太多,導致茄子太過油膩。另外起鍋,用中火,加入適量的植物油,油燒熱后,根據自己的愛好,加入適量的佐料。快去翻五六下,改用小火,倒入茄子塊,翻炒均勻,就可以盛出來享用了!

風味茄子

步驟四

風味茄子中的茄子也是一種比較常見的食材。可是,平常的生活中,你是怎么挑選茄子?又是怎么保存茄子的呢?無論是長的茄子還是圓形的茄子,都要選擇體型比較均勻的。外表帶有光澤,光滑,沒有斑點或者其他裂口。這樣的茄子皮薄肉嫩。摸起來帶有粘滯感覺又不發硬。而且嫩的茄子還是一個特點:茄子與萼片相連的那個口比較大。如果比較小,說明茄子已經老了。茄子的保存方法很簡單,只要不沾水,放在陰涼地方就可以了。如果迫不得已切開了,可以把它泡在水里,讓它與空氣隔絕,這樣可以存儲兩天是沒問題的。

風味茄子

看了上面風味茄子的做法步驟后,是不是發現其實也挺簡單的。當然了除了風味茄子的做法,我還要告訴各位,很多人在吃茄子的時候往往選擇除去茄子皮,但是對于茄子來說他的皮是有很高的營養的。據研究發現,茄子的皮含有的營養比肉要多得多,所以建議大家還是不要去皮的比較好。

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