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魚香茄子
魚香茄子
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魚香茄子

美味度:
魚香茄子中的茄子色澤和形狀可以視作魚,與魚香味型相得益彰,最主要的輔料是四川豆瓣醬,其味厚重悠長,余味繚繞,故亦稱“余香”。茄子含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣磷鐵等多種營養成分,可減低膽固醇、保護心血管、抗衰老,既是食用菜蔬,也是保健良藥。味美和健康可兼得,何樂而不為。
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